…gesund und glücklich in einer intakten Umwelt leben….
Zu jedem Wochenende flattern die bunten Werbeblättchen der Lebensmittelmärkte ins Haus. Sie versprechen Tiefstpreie, Knaller Preise, 30% Billiger 50% billiger. Ist es möglich, dass die Werbeblättchen der Lebensmittelmärkte absichtlich irreführend sind, um Kunden anzulocken? Oft beinhalten sie tatsächlich Sonderangebote und Rabatte, aber sie können auch dazu dienen, Aufmerksamkeit zu erregen und Kunden in den Laden zu locken.
Sobald die Kunden im Geschäft sind, kann es sein, dass nicht alle beworbenen Artikel oder Angebote verfügbar sind oder dass die Preise für andere Produkte höher sind als erwartet. Oft ist es so, dass die Werbepreise oft nur für bestimmte Produkte gelten, während andere Artikel möglicherweise nicht im Angebot sind. Dadurch kann der Einkaufswagen am Ende teurer sein als erwartet, wenn Kunden zusätzliche Produkte kaufen, die nicht rabattiert sind. Es ist ratsam, die Werbeblättchen und Angebote der Lebensmittelmärkte genau zu lesen und die Bedingungen und Einschränkungen zu überprüfen. „Es kann hilfreich sein, vor dem Einkauf eine Einkaufsliste zu erstellen und sich an diese zu halten, um Impulskäufe zu vermeiden“, rät Horst Roosen, Vorstand des UTR |Umwelt|Technik|Recht| e.V.
Spätestens an der Supermarktkasse kommt dann der große Knaller!
Der Einkauf ist um ein Vielfaches teurer, als bei der Lektüre der Werbeblättchen gedacht. Der Geldbeutel gibt kaum die geforderte Summe her. Die letzten Cent Münzen müssen abgezählt werden.
Auch im „besten Deutschland das wir je hatten“ können sich immer mehr Menschen die teuren Lebensmittel nicht mehr leisten und müssen den Weg zur Tafel antreten. I
Es stimmt, dass der Einsatz von Pestiziden und anderen chemischen Pflanzenschutzmitteln dazu beitragen, die Ernteerträge zu steigern und den Schutz vor Schädlingen und Krankheiten zu verbessern. Dies ist besonders wichtig, um die Nahrungsmittelproduktion aufrechtzuerhalten und den Hunger in vielen Teilen der Welt zu bekämpfen.
Allerdings haben chemische Pflanzenschutzmittel auch nachteilige Auswirkungen auf die Umwelt und die menschliche Gesundheit. Der übermäßige Einsatz kann zu Bodenerosion, Wasserverschmutzung, dem Verlust der Artenvielfalt und anderen Umweltproblemen führen. Darüber hinaus können Rückstände von Pestiziden in Lebensmitteln und Trinkwasser gesundheitliche Risiken für die Verbraucherinnen und Verbraucher darstellen.
Reduzierte Ernteerträge: Der Verzicht auf chemischen Pflanzenschutz würde wahrscheinlich zu einem Anstieg von Schädlingsbefall und Krankheiten führen, was zu geringeren Ernteerträgen führen könnte. Ohne den Schutz vor Schädlingen und Krankheiten könnten die Landwirte Schwierigkeiten haben, die gleiche Menge an qualitativ hochwertigen Lebensmitteln zu produzieren.
Verlust der Vielfalt: Chemischer Pflanzenschutz kann dazu beitragen, Ernteverluste durch Schädlinge und Krankheiten zu reduzieren. Ein Verbot könnte dazu führen, dass bestimmte Pflanzensorten oder Kulturen aufgrund von starkem Schädlingsbefall nicht mehr angebaut werden können. Dies könnte zu einer Verringerung der Vielfalt an verfügbaren Lebensmitteln führen.
Preisanstieg: Wenn die Ernteerträge aufgrund des Verbots des chemischen Pflanzenschutzes sinken, könnte dies zu einem Angebotsschock auf dem Markt führen. Wenn die Nachfrage nach Lebensmitteln gleichbleibt, während das Angebot sinkt, könnten die Preise für Lebensmittel steigen. Dies könnte die Versorgungssicherheit beeinträchtigen, insbesondere für Menschen mit niedrigem Einkommen.
Umstellung auf alternative Methoden: Ein Totalverbot des chemischen Pflanzenschutzes könnte dazu führen, dass Landwirte alternative Methoden wie biologische Schädlingsbekämpfung oder den Einsatz resistenter Pflanzensorten anwenden müssen. Die Umstellung auf diese Methoden erfordert Zeit, Investitionen und Schulungen. Es ist möglich, dass nicht alle Landwirte sofort in der Lage wären, effektive alternative Methoden einzusetzen.
Die Auswirkungen auf die Versorgungssicherheit der Bevölkerung hängen von verschiedenen Variablen ab, wie beispielsweise der Umstellung auf alternative Methoden, der Unterstützung der Landwirte bei der Umstellung und der Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken insgesamt. Es ist möglich, dass eine schrittweise Reduzierung des chemischen Pflanzenschutzes in Verbindung mit einer umfassenden Unterstützung und Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken eine bessere Balance zwischen Umweltschutz und Versorgungssicherheit bieten könnte.
Schweden: Schweden hat seit den 1980er Jahren schrittweise den Einsatz von chemischen Pestiziden reduziert. Das Land hat das Ziel, bis 2030 komplett auf den Einsatz chemischer Pestizide zu verzichten.
Niederlande: Die Niederlande haben eine nationale Strategie zur nachhaltigen Nutzung von Pestiziden entwickelt. Das Ziel ist es, den Einsatz von Pestiziden zu reduzieren und alternative, umweltfreundliche Methoden zu fördern.
Dänemark: Dänemark hat seit den 1980er Jahren strenge Regulierungen für den Einsatz von Pestiziden eingeführt. Das Land fördert den Übergang zu einer nachhaltigeren Landwirtschaft durch den Einsatz von integriertem Pflanzenschutz, bei dem der Einsatz von Pestiziden auf das notwendige Minimum reduziert wird.
Frankreich: Frankreich hat 2016 ein Gesetz erlassen, das den Einsatz von Pestiziden in öffentlichen Grünanlagen und ab 2019 auch in privaten Gärten verbietet. Das Land hat auch das Ziel, den Einsatz von Pestiziden in der Landwirtschaft deutlich zu reduzieren.
Costa Rica: Costa Rica hat sich das Ziel gesetzt, bis 2021 eine pestizidfreie Landwirtschaft zu erreichen. Das Land fördert den Einsatz von natürlichen Schädlingsbekämpfungsmethoden und nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken.
Diese Beispiele zeigen, dass verschiedene Länder unterschiedliche Ansätze zur Reduzierung des chemischen Pflanzenschutzes verfolgen. Die Erfahrungen und Auswirkungen können je nach Kontext und Umsetzung variieren. Anzumerken ist jedoch, dass ein Totalverbot des chemischen Pflanzenschutzes in einem Land wie Deutschland spezifische Auswirkungen und Herausforderungen mit sich bringen würde, die sorgfältig abgewogen werden müssten, um die Versorgungssicherheit der Bevölkerung zu gewährleisten.
Wenn es zu Knappheiten bei bestimmten Nahrungsmitteln kommt, ruft dies in der Regel auch Spekulanten auf den Plan.
In solchen Situationen ist es für die Spekulanten attraktiv, auf steigende Preise zu setzen, um Profite zu erzielen. Das führt dazu, dass die Preise in die Höhe getrieben werden, was zu weiteren Preisschwankungen und Spekulationen führen kann.
Es ist bekannt, dass die Spekulation auf Lebensmittel durch Knappheit weiter ansteigt. Die Preise von Lebensmitteln können durch eine Reihe von Faktoren beeinflusst werden, darunter Angebot und Nachfrage, Wetterbedingungen, politische Entscheidungen, Handelspolitik und eben auch Spekulation auf den Agrarmärkten.
Die Auswirkungen der Spekulation auf Lebensmittel sind umstritten.
Einige argumentieren, dass Spekulation eine natürliche Funktion der Märkte ist und zur Preisfindung beiträgt, während andere behaupten, dass exzessive Spekulation die Preise destabilisieren und zu erhöhter Volatilität führen kann, was besonders für einkommensschwache Verbraucherinnen und Verbraucher eine große Herausforderung darstellen kann.
Die Frage, ob es vertretbar ist, auf Agrarprodukte zu spekulieren, ist kontrovers und es gibt unterschiedliche Standpunkte dazu.
Befürworter der Spekulation argumentieren, dass sie eine wichtige Funktion auf den Agrarmärkten erfüllen kann. Spekulation ermöglicht es, Risiken abzusichern und Preisschwankungen zu managen. Indem Investoren auf steigende oder fallende Preise setzen, kann Liquidität in den Märkten geschaffen werden, was wiederum den Handel erleichtert. Darüber hinaus kann Spekulation Anreize für Landwirte und andere Marktteilnehmer bieten, indem sie langfristige Preissignale sendet und Kapital in den Agrarsektor lenkt.
Auf der anderen Seite argumentieren Kritiker, dass exzessive Spekulation negative Auswirkungen haben kann.
Wenn Spekulanten den Preis von Agrarprodukten aufblähen, kann dies zu erhöhten Volatilitäten und Preisschwankungen führen. Dies kann vor allem für einkommensschwache Verbraucherinnen und Verbraucher eine große Herausforderung darstellen, da sie möglicherweise nicht in der Lage sind, sich an stark steigende Preise anzupassen. Darüber hinaus könnten hoch volatile Märkte die Landwirte in Unsicherheit und finanzielle Instabilität stürzen.
Insgesamt bleibt die Frage der Vertretbarkeit der Spekulation auf Agrarprodukte umstritten. Eine ausgewogene Regulierung und Überwachung der Agrarmärkte kann dazu beitragen, exzessive Spekulation einzudämmen und die Marktstabilität zu fördern. Gleichzeitig ist es wichtig, den Fokus auf die Förderung einer nachhaltigen und resilienten Landwirtschaft zu legen, um die Auswirkungen von Preisvolatilität und Spekulation auf die Ernährungssicherheit und das Wohlergehen der Menschen zu verringern
Es besteht eine komplexe Beziehung zwischen Armut und Ernährungssicherheit.
Menschen mit geringem Einkommen können in der Tat Schwierigkeiten haben, ausreichend Nahrungsmittel zu kaufen, um ihre grundlegenden Ernährungsbedürfnisse zu decken. Es gibt mehrere Gründe dafür:
Begrenzte finanzielle Ressourcen: Menschen mit niedrigem Einkommen haben möglicherweise begrenzte finanzielle Mittel, um Nahrungsmittel zu kaufen. Lebensmittelkosten können einen erheblichen Teil des Haushaltsbudgets ausmachen, und wenn das Einkommen knapp ist, kann dies zu einer begrenzten Auswahl an nahrhaften Lebensmitteln führen.
Preisanstieg bei gesunden Lebensmitteln: In einigen Fällen können gesunde Lebensmittel wie frisches Obst, Gemüse und hochwertige Proteine teurer sein als verarbeitete und energiereiche Lebensmittel. Dies kann es schwierig machen, sich eine ausgewogene Ernährung leisten zu können.
Zugang zu erschwinglichen Lebensmitteln: In einigen Gebieten, insbesondere in ländlichen und abgelegenen Regionen oder in städtischen „Lebensmittelwüsten“, kann der Zugang zu erschwinglichen und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln begrenzt sein. Dies kann dazu führen, dass Menschen auf weniger nahrhafte Optionen zurückgreifen müssen.
Die Bekämpfung von Armut und die Verbesserung der Ernährungssicherheit erfordern daher Maßnahmen auf verschiedenen Ebenen. Dies umfasst die Förderung von Einkommenssicherheit, sozialen Sicherungsnetzen, die Unterstützung von Bildungsprogrammen zur Ernährungsbildung, die Förderung des Zugangs zu erschwinglichen und nahrhaften Lebensmitteln sowie die Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken, um die Verfügbarkeit und Zugänglichkeit von Lebensmitteln insgesamt zu verbessern.
Allerdings hat sich die Landwirtschaft im Laufe der Zeit stark verändert. Die Einführung moderner landwirtschaftlicher Praktiken, einschließlich des Einsatzes von Pestiziden, Herbiziden, Düngemitteln und anderen Technologien, hat dazu beigetragen, die Ernteerträge zu steigern und die Nahrungsmittelproduktion zu verbessern. Dies hat zweifellos dazu beigetragen, die steigende Weltbevölkerung zu ernähren.
Dennoch gibt es auch Herausforderungen im Zusammenhang mit der modernen Landwirtschaft. Der übermäßige Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln und Düngemitteln kann zu Umweltproblemen wie Bodenerosion, Wasserverschmutzung und dem Verlust der Artenvielfalt führen. Monokulturen und intensiver Einsatz von Maschinen können die Biodiversität verringern und die ökologische Vielfalt schmälern. Der Klimawandel stellt eine weitere Bedrohung dar, da sich die Landwirtschaft anpassen muss, um mit den Auswirkungen von Dürre, Überschwemmungen und anderen Wetterextremen umzugehen.
Das bedeutet nicht, dass alles in der Landwirtschaft schlecht ist.
Es geht vielmehr darum, dass die moderne Landwirtschaft vor Herausforderungen steht, die angegangen werden müssen, um eine nachhaltigere und resiliente Landwirtschaft zu fördern. Es geht darum, die negativen Auswirkungen zu minimieren und alternative Ansätze zu entwickeln, die ökologisch nachhaltig, sozial gerecht und wirtschaftlich rentabel sind.
Dazu gehören Ansätze wie ökologische Landwirtschaft, Agroforstwirtschaft, nachhaltige Bewässerungsmethoden, biologische Schädlingsbekämpfung, Fruchtfolge und der Einsatz von lokal angepassten Sorten. Es geht auch um die Förderung von Bildung und Innovation, um den Landwirtinnen und Landwirten die Werkzeuge und Kenntnisse zu geben, um nachhaltigere Praktiken umzusetzen.
Es gab bedeutende Fortschritte in der landwirtschaftlichen Technologie und Praktiken, die es den Landwirten ermöglicht haben, die Ernteerträge zu steigern.
Der Einsatz von Hochertragssorten, verbesserten Anbaumethoden, modernen Maschinen und landwirtschaftlichen Inputs wie Düngemitteln und Pflanzenschutzmitteln hat dazu beigetragen, die Produktivität der Landwirtschaft erheblich zu steigern. Diese Fortschritte haben es ermöglicht, auf begrenzten landwirtschaftlichen Flächen mehr Nahrungsmittel zu produzieren. Sie haben dazu beigetragen, Ernährungssicherheit zu gewährleisten und die Abhängigkeit von extensiven Anbauflächen zu verringern
Die Landwirtschaft steht vor Herausforderungen, aber auch vor Chancen. Durch eine nachhaltige und umweltverträgliche Landwirtschaft können wir die Ernährungssicherheit gewährleisten, die Umwelt schützen und die Landwirtschaft für zukünftige Generationen erhalten
Die Fähigkeit eines Bauern, Menschen zu ernähren, hängt von vielen Faktoren ab, darunter die Art der Landwirtschaft, die Technologie, die Anbaumethoden und die verfügbaren Ressourcen.
Vor 100 Jahren, also um 1923, befand sich die Weltbevölkerung auf einem viel niedrigeren Niveau als heute. Die globale Bevölkerung betrug damals etwa 1,8 Milliarden Menschen. Gleichzeitig war die landwirtschaftliche Produktivität im Vergleich zur heutigen Zeit deutlich geringer. Bauern hatten weniger Zugang zu moderner Technologie, Pflanzenschutzmitteln und verbesserten Saatgutsorten. Landwirtschaftliche Praktiken waren oft arbeitsintensiver und weniger effizient.
Im Laufe der letzten Jahrzehnte haben jedoch Fortschritte in der landwirtschaftlichen Technologie und Praktiken zu einer erheblichen Steigerung der Produktivität geführt. Moderne landwirtschaftliche Maschinen, verbesserte Saatgutsorten, der Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden sowie Fortschritte in der Bewässerungstechnologie haben die Ernteerträge deutlich gesteigert.
Heute kann ein Landwirt aufgrund dieser Fortschritte in der Regel eine viel größere Anzahl von Menschen ernähren als vor 100 Jahren..
Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Ernährungssicherheit nicht nur von der Produktion abhängt, sondern auch von Faktoren wie Zugang zu Nahrungsmitteln, Einkommen, Verteilung und sozialen Faktoren beeinflusst wird. Eine hohe landwirtschaftliche Produktivität allein garantiert nicht automatisch eine ausreichende Ernährung für alle Menschen. Es erfordert auch Maßnahmen zur Verbesserung der Nahrungsmittelverfügbarkeit, des Zugangs und der Verteilung, um Ernährungssicherheit für die gesamte Bevölkerung zu gewährleisten.
Es gibt bereits einige Studien und Forschungen zu den Auswirkungen einer Reduzierung oder eines Verbots des chemischen Pflanzenschutzes.
Diese Studien liefern jedoch unterschiedliche Ergebnisse und es gibt verschiedene Faktoren, die die Auswirkungen beeinflussen können. Hier sind einige Erkenntnisse:
Ernteerträge: Untersuchungen haben gezeigt, dass ein Verzicht auf chemischen Pflanzenschutz zu einer Verringerung der Ernteerträge führen kann. Dies ist auf einen erhöhten Schädlings- und Krankheitsbefall zurückzuführen, der die Pflanzen schädigen kann. Die Auswirkungen auf die Ernteerträge können je nach Kultur, Region und den angewendeten alternativen Schutzmaßnahmen variieren.
Biodiversität: Eine Reduzierung des chemischen Pflanzenschutzes kann sich positiv auf die Biodiversität auswirken, da weniger Schädlinge und Krankheiten bekämpft werden, die auch nützliche Insekten und Organismen beeinflussen können. Studien haben gezeigt, dass eine erhöhte Vielfalt an Insekten und anderen Tieren in landwirtschaftlichen Ökosystemen beobachtet werden kann, wenn weniger Pestizide eingesetzt werden.
Umweltauswirkungen: Der Einsatz von Pestiziden kann negative Auswirkungen auf die Umwelt haben, insbesondere auf Gewässer und die Biodiversität. Ein Verzicht auf chemischen Pflanzenschutz kann dazu beitragen, diese Auswirkungen zu verringern und die Wasserqualität sowie andere ökosystemare Aspekte zu verbessern.
Wirtschaftliche Auswirkungen: Es gibt unterschiedliche Ansichten über die wirtschaftlichen Auswirkungen einer Reduzierung des chemischen Pflanzenschutzes. Einige Studien deuten darauf hin, dass höhere Produktionskosten und mögliche Ernteausfälle zu wirtschaftlichen Verlusten führen könnten. Andere Studien argumentieren jedoch, dass der Einsatz alternativer, nachhaltigerer Methoden und die Vermarktung von ökologisch erzeugten Produkten neue wirtschaftliche Chancen bieten könnten.
Es ist wichtig anzumerken, dass die Auswirkungen stark von den spezifischen Rahmenbedingungen, der Umsetzung, den angewendeten alternativen Methoden und der Unterstützung der Landwirte abhängen. Weitere Forschung und Erfahrungen aus Ländern, die Maßnahmen zur Reduzierung des chemischen Pflanzenschutzes umgesetzt haben, sind erforderlich, um ein umfassendes Bild der Auswirkungen zu erhalten.
Das Thema Düngeverbot ist komplex und die Auswirkungen können von Land zu Land unterschiedlich sein. Es gibt Länder, in denen Einschränkungen des Düngemitteleinsatzes oder Düngeverbote zu Herausforderungen geführt haben. Ein Beispiel ist die Situation in den Niederlanden:
Die Niederlande haben aufgrund von Umweltproblemen, insbesondere der Belastung des Grundwassers mit Nitraten, strenge Düngeregulierungen eingeführt. Diese Regulierungen haben zu Einschränkungen beim Einsatz von Düngemitteln geführt, um die Stickstoffbelastung zu reduzieren. In einigen landwirtschaftlichen Betrieben in den Niederlanden hat dies zu Ertragseinbußen geführt, da weniger Stickstoff für das Pflanzenwachstum zur Verfügung steht.
Darüber hinaus gibt es in einigen Regionen, in denen intensive Tierhaltung betrieben wird, Probleme mit der Entsorgung von überschüssigem Tierdung. Die Einschränkungen beim Ausbringen von Tierdung auf landwirtschaftlichen Flächen können zu Lagerproblemen führen und zusätzliche Kosten für die Entsorgung verursachen.
Die Auswirkungen von Düngeverboten oder -einschränkungen können stark von verschiedenen Faktoren abhängen, wie beispielsweise der Art der Landwirtschaft, den spezifischen Umweltproblemen, den eingesetzten Bewirtschaftungsmethoden und der Art der Unterstützung oder Förderung von nachhaltiger Landwirtschaft. Eine sorgfältige Planung und ein ausgewogenes Vorgehen sind wichtig, um sowohl die Umweltziele als auch die landwirtschaftliche Produktion im Einklang zu halten.
Was werden wir dann in Zukunft noch zu essen haben?
In Zukunft wird es weiterhin eine Vielfalt an Lebensmitteln geben, allerdings könnten sich einige Aspekte der Lebensmittelproduktion und -Versorgung verändern. Hier sind einige mögliche Entwicklungen:
Nachhaltige Landwirtschaft: Es ist wahrscheinlich, dass der Trend zu nachhaltiger Landwirtschaft weiter zunehmen wird. Dies umfasst den verstärkten Einsatz ökologischer Anbaumethoden, den Schutz der Biodiversität, den verantwortungsvollen Umgang mit Wasserressourcen und die Förderung des Bodenschutzes. Die Produktion von Bio-Lebensmitteln könnte weiter wachsen, da Verbraucher zunehmend Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltverträglichkeit legen.
Alternative Proteinquellen: Angesichts der wachsenden Bevölkerung und der Nachhaltigkeitsprobleme der konventionellen Tierhaltung werden alternative Proteinquellen an Bedeutung gewinnen. Dies umfasst pflanzliche Proteine wie Hülsenfrüchte, Soja und andere Pflanzen, sowie die Entwicklung von Insekten als Nahrungsmittelquelle. Die Erforschung von Laborfleisch und anderen neuartigen Proteinquellen könnte ebenfalls Fortschritte machen.
Lokale und regionale Lebensmittelproduktion: Die Nachfrage nach lokalen und regionalen Lebensmitteln könnte weiter steigen, da dies zu einer Reduzierung des Transportaufwands, der Emissionen und der Abhängigkeit von importierten Produkten führen kann. Kleinere landwirtschaftliche Betriebe und Gemeinschaftsgärten könnten an Bedeutung gewinnen, um die lokale Versorgung zu stärken.
Technologische Innovationen: Technologische Fortschritte wie vertikale Landwirtschaft, hydroponische oder aquaponische Systeme und der Einsatz von KI-gesteuerten Anbautechniken könnten die Effizienz und Produktivität der Landwirtschaft verbessern. Diese Innovationen könnten dazu beitragen, die Nahrungsmittelproduktion in begrenzten Räumen zu maximieren und ressourcenschonender zu gestalten.
Klimaresiliente Kulturen: Angesichts des Klimawandels könnten bestimmte Nutzpflanzenanpassungen erfordern. Landwirte könnten vermehrt auf klimaresistente Sorten setzen, die Trockenheit, Hitze oder andere extreme Wetterbedingungen besser tolerieren können.
Die Entwicklungen werden von verschiedenen Faktoren beeinflusst, wie politischen Entscheidungen, Verbraucherverhalten, Forschung und Innovationen sowie den Auswirkungen des Klimawandels. Die Lebensmittelproduktion und -versorgung wird voraussichtlich anpassungsfähig sein, um auf diese Herausforderungen zu reagieren und die Bedürfnisse der Bevölkerung zu erfüllen.
Es ist also wichtig, einen ausgewogenen Ansatz zu verfolgen, der die Bedürfnisse der Landwirte, die Ernährungssicherheit und den Umweltschutz berücksichtigt. Dies erfordert eine enge Zusammenarbeit zwischen Regierungen, internationalen Organisationen, der Privatwirtschaft und der Zivilgesellschaft, um nachhaltige Lösungen zu finden und die vorhandenen Probleme anzugehen.
Die Verbraucher sind aufgerufen wachsam zu bleiben, damit ihre Interessen (und ihr gewohntes Essen) nicht auf der Strecke bleiben.
Roosen, persönlich:
Der Verzehr von für Menschen essbaren Insekten (Entomophagie) gibt es in vielen Teilen der Welt und mag dort ja auch eine lange Tradition haben.
Für mich als geborener Hesse gilt: die hessische Küche bleibt frei von Insekten. Ich kann mir nicht vorstellen, in Sachsenhausen zum Apfelwein, statt Rippchen mit Sauerkraut, Heuschrecken, Grillen oder Käferlarven zu bestellen, ekelt sich Horst Roosen, Vorstand des UTR |Umwelt|Technik|Recht| e.V. und Initiator des VCD Verbrennner Club Deutschland im UTR e.V.
Es ist mir auch egal ob Insekten als das Super-Food und nachhaltige Quelle für Proteine, Vitamine, Fette und essentielle Mineralien hoch gelobt werden.
Mag sein, dass Grashüpfer, Grillen, Heuschrecken und Würmer, in vielen Ländern von Millionen Menschen als Delikatesse verzehrt werden, für mich ist das Ungeziefer, was mir nicht auf meinen Teller kommt, sagt Roosen.
Die Weltklimaretter können mir mein Rindersteak nicht madig machen, indem sie mir vorwerfen, dass ich wegen meines Verzehrens von Fleisch, Schuld an der Abholzung tropischer Regenwälder hätte, versichert Roosen. Es interessiert mich nicht, dass Insekten im Vergleich zu Rindern fünfmal effizienter darin sind, Nahrung in essbares Gewebe umzuwandeln, und die Nahrungsumwandlungseffizienz von Insekten vielleicht 20-mal so hoch wie die von Rind sein soll.
Es muss schmecken und ich muss es mit Freude und Appetit zu mir nehmen können.
Das ist bei meinem Rippchen mit Kraut garantiert, ist sich Roosen sicher. Ich bin mir sicher, dass Entomophagie in der hessischen Küche keine Erfolgsgeschichte wird. Wir Hessen haben nämlich keine kulturelle oder kulinarische Geschichte, die mit dem Verzehr von Insekten verbunden ist.
Mag sein, dass unsere hessischen Vorfahren, die Chatten vor 2000 Jahren Insekten auf ihrem Speiseplan führten.
Gewitzter und geschickter als andere Germanen sollen sie gewesen sein und sollen auch recht schnell vom Verzehr von Käfern und Würmern auf den Verzehr von saftigem Fleisch umgestiegen sein. Na, also!
Wir Hessen wollen unser Essen mit allen Sinnen genießen und uns nicht vor Ungeziefer auf dem Teller ekeln. Und dabei soll es auch bleiben. Daher will ich mich an dieser Stelle bei unseren Bauern einmal herzlich bedanken:
Liebe Bauern,
mit diesen wenigen Zeilen möchte ich euch meine aufrichtige Dankbarkeit und Wertschätzung für eure harte Arbeit ausdrücken. Ihr seid die wahren Helden, die uns täglich mit frischem und gesundem Essen versorgen.
Euer unermüdlicher Einsatz, eure Leidenschaft und euer Wissen sind der Grundstein für unsere Nahrungsmittelversorgung. Ihr bringt die Saat zum Keimen, kümmert euch um das Wachstum der Pflanzen und die Aufzucht der Tiere. Eure Arbeit auf den Feldern, in den Ställen und überall auf euren Höfen ist von unschätzbarem Wert.
Dank euch haben wir jeden Tag köstliche und nahrhafte Lebensmittel auf unseren Tellern. Ihr seid es, die unsere Tische mit frischem Obst und Gemüse, Milch, Fleisch und Getreide füllen. Eure Hingabe zur Landwirtschaft und euer Streben nach Qualität ermöglichen es uns, gesund und glücklich zu leben.
In einer Welt, in der wir oft den Kontakt zur Natur verlieren, seid ihr diejenigen, die uns daran erinnern, wie wichtig es ist, im Einklang mit der Erde zu leben. Ihr pflegt das Land und achtet auf die Umwelt, damit kommende Generationen auch weiterhin von eurer Arbeit profitieren können.
Ich möchte euch von Herzen danken, liebe Bauern, für eure harte Arbeit, eure Opferbereitschaft und euren unermüdlichen Einsatz. Ihr seid die Grundlage unserer Gesellschaft und verdient unseren tiefen Respekt und unsere Dankbarkeit.
In tiefer Dankbarkeit,
Horst Roosen
Vorstand UTR e.V.
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